petitecuisine

Bonjour à tous  j'espère que avez passer une bonne journée malgrer le froid ,voici une recette pour les jours  froid a venir


4 P.P

Petits pains

500 g de farine paysanne
1 1/2 c.c de sel
85 g d'olive noires dénoyautées, en fines rondelles
1 c.s de mélange d'herbes séchées provençal
1/2  cube de levure ( env 20 g), émietté
env. 3 dl d'eau tiède
2 c.s d'huile d'olive
un peu de farine paysanne pour soupoudrer
1/4 c.c de gros sel, concassé au mortier

Soupe
1 c.s d'huile d'olive
1 Poireau, en lamelles
1 gousse d'ail, pressée
600 g de céleri, en petits morceaux
250 g d'épinards. mouillés
1 dl de vin blanc
Sel, poivre ,selon goût
1 dl de demi-crème

Préparation :
 Pâteélanger m   un bol la farine et tous les ingrédients, y compris la levure. Ajouter l'eau et  l'huile, mélanger, pétrire en une pâte molle et lisse.
Laisser doubler le volume à couvert env.1 heure à température ambiante.
Diviser la pâte  en 16 morceaux, façonner des boules, inciser chaque boule à l'aide d'une cornette à pâte 3 fois en laissant un espace égal entre chaque incision, presser un peu les côtés vers le millieu. Poser sur une plaque.chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner les pains avec un peu d'eau . Parsemer de sel.
Cuisson au four:env . 20 min au milieu préchauffé à 220 C

Soupe: chauffer l'huile. Faire revenir le poireaux et le reste des ingrédients y compris le céleri env . 5 minutes. Ajouter les épinards, faire suer env 2 minutes mouiller avec le bouillon, porter à ébullition.
     le feu, cuire env, 25 à couvert..Verser le vin , laisser cuire doucement env 10 minutes.Mixer la soupe, assaisonner, servir.
 fouetter légèrement la crème, en décorer la soupe.

Pas encore tester ça ne serai la faire avec le froid qui nous annoncer des gelée -6 cette nuits ,je vous dit pas je vais rester dans le lit au chaud  .
Demain je vous mais ma soupe que j'ai fait vite fait et facile.




Bisousssssssssssssss

Pour 4 p.p

1,5 kg de courge
1 Oignon finement haché
2 cl de l'huile d'olive
5 dl d'eau
sel, poivre
1 dl de lait de chèvre
8 feuilles de menthe fraîche finement ciselées

öplucher la courge et la couper en gros dés.
Fair revenire les dés pendant 5 minutes avec les oignos hachés, dans un peu d'huile d'olive .Mouiller avec un peu d'eau

défair la courge au fouet, au mixer ou au passe-vite.Ajouter une point de coteau de harissa.
Laisser mijoter cinqà dix munites.

Dresser dans des bols ou des assiettes creuses, répartir quelques gouttes de lait de chévre et soupoudrer de menthe ciselée.

Hummmmm vous entez.????

Bonne cuisine